梅菜扣肉饼精选横沥土桥梅菜芯，在清水中浸泡至爽口、淡口，把梅菜切成若干段备用，选五花肉，上汤锅煮透，油炸，在进行刀工处理后加上特殊调味料与梅菜一起小火焖烧，待冷却后制成馅料备用。咀嚼一块，满口醇香，你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，御美味将梅菜扣肉经过特殊的加工处理后，与烧饼巧妙的搭配，可以说是其味道与火候都拿捏的恰到好处。
【培训内容】特色梅菜扣肉饼 ★原味梅菜扣肉饼 ★香辣梅菜扣肉饼 ★麻辣梅菜扣肉饼【课程安排】理论课：①讲述的梅菜扣肉饼发展史及基础理论知识。② 面团的制作技术与技巧。③ 馅料的制作技术与技巧。④ 梅菜扣肉饼下料与包馅的制作流程与方法。⑤成品的烤制方法、温度控制方法。⑥学员反复实操至熟练撑握全套工艺及馅料制作。示范课：1.老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。打工不如自己创业，俗话说，学会一个技术，致富整个家庭。加入湖南红星鹏飞，轻松致富创业