津市牛肉粉训练项目介绍津市牛肉粉是全国出名的一种当地风味小吃。津市出产米粉有着悠长的前史，早在清光绪年间，津市就有了出产米粉的店坊，出产的米粉又细又长。以来，不管老幼，都喜爱食用米粉,米粉油码分汉、回两大类汉族油码主要有肉丝、肉片、红绕、红油、三鲜、炸酱、菌油、酸辣、卤汁、酱汁、蹄花、排骨、鸡丁、鳝鱼等10多种。油码更为丰富，主要有牛肉丝、牛杂、羊肉片、卤蛋、羊肚片、鸡丝、鸭条、卤汁、三鲜、炖牛肉、牛排、牛筋、红烧牛肉等10多种。米粉烫好装碗后，调以各种佐料，再盖上油码，餐食时，味美可口，风味。津市牛肉粉前史悠长，出名三湘。
牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开分钟断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。牛肉的加工锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝花椒八角锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝花椒八角捞出。把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片锅中炒。放入适量白糖白酒盐味精辣椒粉药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。放辣椒红色素变色作用，也可以加入紫草油替代。用小火熬分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。
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津市牛肉粉以滋味辣道，不油，风行大江南北。湖南(津市)牛肉粉中的牛肉，是通过数十种香料进行煨制和炒制而成，滋味幽香怡人，进口，香入内心，令人胃口大开。而喝上一碗香气诱人、甘旨浓郁的牛肉原汤也是一种甘旨的享用，采用文火熬制出来的湖南(津市)牛肉粉的汤底，厚重漫长，令人耐人寻味。湖南(津市)牛肉粉能够当做早餐、午饭、晚餐、乃至是休闲小吃来食用，是种十分受欢迎的小吃美食。
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生活编辑在外地人眼里，牛肉粉是来到贵阳不得不尝的招牌小吃；在贵阳人眼里，牛肉粉则早已融入了贵阳人的生活。每天清晨，对于大多数贵阳人来说，不是在吃牛肉粉，就是在去牛肉粉店的路上。牛肉粉在贵阳人心中的地位，相当于臊子面之于陕西人，过桥米线之于云南人，小面之于重庆人。看看贵阳满大街随处可见的小时营业的牛肉粉店就能知道，牛肉粉在贵阳人心中，早已超越了早餐的范畴。不仅当做早餐，也可以作为午饭晚饭甚至宵夜。
训练种类
麻辣牛肉（粉、面）
红烧牛肉（粉、面）
牛杂牛腩（粉、面）
红烧肉 （粉、面）
红烧排骨（粉、面）
红烧肥肠（粉、面）
木耳肉丝（粉、面）
杂酱 （粉、面）
