湘菜炒菜培训湘菜做法学习湘菜

餐小炒培训内容： 1、 1、**练习基本功抛锅； 2、 2、接着练习切菜、打合； 3、 3、开始上灶台炒菜； 4、4、菜品种类包括：1、酸豆角肉末； 2、芹菜香干； 3、红烧茄子； 4、农家小炒肉； 5、香干回锅肉 ；6、尖椒猪肝； 7、莴笋炒肉；8、小炒黄牛肉； 9、红烧鱼块； 10、辣子鸡丁； 11、韭菜炒河虾； 12、香辣小鱼干； 13、麻婆豆腐；14、红烧排骨；15、干锅田鸡； 16、铁板黄鳝； 17、青椒榨菜肉丝； 18、酸辣肥肠； 19、酸辣土豆丝； 20、黑木耳肉丝；21、大碗豆角； 22、酸辣鸡杂；23、剁椒鱼头； 24、梅菜扣肉.......还有铁板及干锅类等等。 四、餐小炒培训方式：按照餐小炒标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。餐小炒技术培训优势：1、 1、餐炒菜需要反复操作和练习，我们新食玳的优势就是能够保证学员操作时间，不讲虚头巴脑的东西； 2、2、菜色众多，也能保证学员全部操作得到； 3、 3、全部技术*，签订学习合同，包教包会，学习技术有保障。 4、4、学员全程亲自动手，学校**提供材料供学员练习，直到学员熟练掌握为止。