凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。它选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。是一个让人一看就很有食欲的特色小吃!1、凉拌腐竹2、凉拌黄花菜 3、凉拌海带 4、凉拌藕片 5、凉拌豆腐皮 6、凉拌竹笋 7、凉拌蕨菜 8、凉拌木耳 9、凉拌黄瓜 10、凉拌白菜11、凉拌西红柿 12、凉拌土豆 13、凉拌茄子 14、凉拌萝卜 15、凉拌豆角 16、凉拌莴笋 等等
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