肥肠面培训 学习肥肠面
长沙曾食坊肥肠面培训内容:
肥肠面主料:肥肠250g 细面条300g
辅料:葱头半个, 生菜1棵,郫县豆瓣酱1勺
肥肠面培训要点
1、手擀面和肥肠
2、将泡椒和泡姜切块备用,干辣椒和花椒也备好,香菜蒜苗切碎
3、肥肠(熟的)切块备用
4、油锅烧热,先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒
5、煸炒出味后放肥肠翻炒一会
6、翻炒肥肠变得稍干时,加入高汤
长沙曾食坊肥肠面培训,让投资创业者在导师培训下轻松学会肥肠面技术,肥肠面值得你的信赖。重庆人做肥肠多是放入卤水制熟,或加豆瓣高汤烧制,成菜的口感是糯的,而鲁菜中的大肠却经过汆、煮、炒、烧四步,弹、韧、香俱全,特别是烧制后撒入的那点儿砂仁粉、肉桂粉,去掉腥味并使成菜带上淡淡苦香,味道非常迷人。后把苦味过重的肉桂粉换成芳香去腥的沙姜粉,效果一级棒,很受客人欢迎。