学卤肉卷技术 卤肉卷饼配方培训
长沙曾食坊卤肉卷推崇五味调和，一口下去，酸、甜、咸、香、辣尽在其中，酣畅淋漓；论“营养”，除了蔬果禽蛋肉的均衡搭配外，曾食坊卤肉卷还将桂皮、五味子等药材巧妙运用到卤汁的熬煮和酱料的发酵过程中，是当之无愧的食补佳品。在湖南各地，曾食坊卤肉卷堪比麦当劳、肯德基，无论大中小学生，还是中老年人，无论时尚一族，还是公司白领，人人喜欢，个个称赞，就连一向挑剔的长沙“好呷婆”都对它青睐有加，将其评为好吃、时尚的卷饼，向消费者大力推荐。
曾食坊卤肉卷饼培训内容：
· 鸡蛋卷饼●火腿卷饼●卤藕卷饼●千张卷饼
· 鸡柳卷饼●鸡蛋+火腿●卤藕+千张
· 飘香卤肉●麻辣牛肚●鸡柳+鸡蛋●鸡柳+火腿●鸡柳+卤藕●鸡柳+千张卤肉+鸡蛋●卤肉+火腿●牛肚+鸡蛋●牛肚+火腿●卤肉+卤藕●卤肉+千张卤肉+牛肚●卤肉+鸡柳●牛肚+鸡柳
· 卤肉+牛肚+鸡蛋●卤肉+牛肚+火腿●卤肉+鸡柳+鸡蛋●卤肉+鸡柳+火腿
· 卤肉+牛肚+卤藕+千张●卤肉+牛肚+鸡蛋+火腿
卤肉卷饼培训要点
①发面的配比技术和和面手法；
②卤肉卷饼所用二十多种调味料认识及性能；
③卤肉卷饼馅料的配置及实际动手操作；
④面饼的制作；
⑤卤肉卷饼制作技巧；
⑥卤肉卷饼销售技巧
