牛杂煲培训 牛杂煲培训班

牛杂煲培训 牛杂煲培训班

牛杂煲的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶等等。再加以适量的八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。想要有美味口感，就取决于牛杂煲汤料了。

曾食坊培训牛杂煲特色：制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

学习内容

1、学习吊高汤的方法和技巧。

2、锅底勾兑方法和调味技巧。

3、牛杂锅底底料的识别和配方。

4、牛杂煲香料的识别和配方。

5、糍粑辣椒的制作方法。

6、牛杂煲底料的炒制方法。

7、牛杂的加工方法和炒制方法。

8、牛杂煲味型的调配方法。

9、牛杂煲秘制味碟技巧。

10、红油和老油的处理方法。

11、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

12、牛杂煲主要原材料的好坏识别等。

长沙曾食坊小吃培训操作标准化，我们培训的任何一项技术都有标准配方，原料配比大到斤数，小到克数，都有明确规定，并且在教学上专门研制了一套方案，你不认字，没下过厨房，也能保证在很短的时间内教会您。的考察学！