卤肉培训 卤味培训

卤肉培训 卤味培训

   在中国上千年的餐饮历史中，卤味扮演了重要的角色，为民众的餐饮生活带来了一抹色，时至昔日，卤味照旧是食客的心头爱，传承历史，发明出了更具有色的卤味美食，深得食客心，在餐饮市场中的销量十分可不雅观，值得选择。  

长沙曾食坊精心调制卤味，以百年卤味为基础，开掘官方色美食，新陈代谢，多年来的掌握营养+美味的理念，降服了街头巷尾的肉食主义者，卤食皇后，熟食精英，说到卤食必然想到广品，口味百变，营养安康，这么一个具有色的卤味产品，众人知晓，名声远扬。  

曾食坊卤肉培训内容：  

1.讲述卤肉的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。  

2.卤肉器具、设备的配制使用和采购。  

3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。  

4.培训高汤、卤汤的配方与制作。  

5.培训卤汤调色调味、火候把握。  

6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。  

7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。  

8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。  

9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。  

10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。  

11.培训卤汤的保管与存放。  

12.培训卤肉的保管存放与二次变鲜方法。  

13.培训卤肉店投资预算与经营管理方法。  

长沙曾食坊卤肉培训，包教会！全过程学员跟老师一步步亲手操作完成，选料---泡制---调配比例---制作---食材啲储存，卤肉凉菜培训与保鲜等全过程教师手把手教学.操作过程中教师会对您制作过程中不正确啲地方进行纠正，终在您全部熟练了之后独立操作，从原材料开始一步步做出来.到终做出的口味和老师所制作的一样。