碳火烧烤培训 碳火烧烤培训班

碳火烧烤培训 碳火烧烤培训班

     烧烤是指将肉类或蔬菜原料放在碳火炉上加热至成熟，刷上秘制的烧烤香油，孜然粉等系列调味料而成的一种特色小吃，烧烤操作简单，是市场上常见的一种小吃项目。 

基本设备是烤炉，竹签，夹子，放置菜品的筐子，撒料盒等一些工具，投资很少；肉串一般是2--3元一串，成本才2，3毛；韭菜一串是1元，成本才1毛，再加上一些酒水。  

1.曾食坊烧烤各类原料的鉴别和采购；  

2.设备工具的整理，保养和使用技巧；  

3.原料和配料的存放和保鲜技术；  

4.各类原料的预处理和烧烤腌料的使用；  

5.菜品的串制技术，各类菜品的搭配和烤制技术；  

6.开店选址和促销指导，原料价格分析和进货渠道。  

培训内容  

一：无烟烧烤炉和碳火烧烤炉的运用；  

二：肉类原料的选购，切法，腌制配方；  

三：鱼类原料的选择，腌制配方；  

四：蔬菜原料的选择和清洗；  

五：海鲜的清洗及专用酱料的制作；  

六：各种产品的串制技术及保存方法；  

七：烧烤酱料的制作及配方；  

八：烧烤粉的技术和配方；  

九：烧烤油的制作和配方；  

十：原料的烤制操作；  

十一：设备的购买及开店的指导。  

曾食坊烧烤培训的主要项目有羊肉串、牛肉串、猪肉串、烤猪排、烤香肠、烤馒头、烧烤面包、烧烤生蚝，烧烤排骨、烧烤鸡爪、烧烤鸡肫、烧烤千张、烧烤素鸡、烤土豆片、烧烤茄子、烧烤香菇、烧烤平菇、烧烤水果片、烧烤玉米、烧烤韭菜、烧烤脆骨、烧烤鸡腿、烧烤鸡心、烧烤金针菇、烧烤黄瓜、烧烤藕片、烧烤鸡翅、烤禽蛋、烤小黄鱼、烤泥鳅、烤蟹、烤虾、烤海带、荤素混烤。  

本公司注重学员实际操作，绝不空谈理论，在这里您不仅学到的是技术，还学会了该如何经营自己的店铺。  

诚实、耐心、创新、服务