碳火烧烤培训 碳火烧烤培训班
烧烤是指将肉类或蔬菜原料放在碳火炉上加热至成熟,然后刷上秘制的烧烤香油,孜然粉等系列调味料而成的一种特色小吃,烧烤操作简单,是市场上常见的一种小吃项目。
基本设备是烤炉,竹签,夹子,放置菜品的筐子,撒料盒等一些工具,投资很少;肉串一般是2--3元一串,成本才2,3毛;韭菜一串是1元,成本才1毛,再加上一些酒水。
1.曾食坊烧烤各类原料的鉴别和采购;
2.设备工具的整理,保养和使用技巧;
3.原料和配料的存放和保鲜技术;
4.各类原料的预处理和烧烤腌料的使用;
5.菜品的串制技术,各类菜品的搭配和烤制技术;
6.开店选址和促销指导,原料价格分析和进货渠道。
培训内容
一:无烟烧烤炉和碳火烧烤炉的运用;
二:肉类原料的选购,切法,腌制配方;
三:鱼类原料的选择,腌制配方;
四:蔬菜原料的选择和清洗;
五:海鲜的清洗及专用酱料的制作;
六:各种产品的串制技术及保存方法;
七:烧烤酱料的制作及配方;
八:烧烤粉的技术和配方;
九:烧烤油的制作和配方;
十:原料的烤制操作;
十一:设备的购买及开店的指导。
曾食坊烧烤培训的主要项目有羊肉串、牛肉串、猪肉串、烤猪排、烤香肠、烤馒头、烧烤面包、烧烤生蚝,烧烤排骨、烧烤鸡爪、烧烤鸡肫、烧烤千张、烧烤素鸡、烤土豆片、烧烤茄子、烧烤香菇、烧烤平菇、烧烤水果片、烧烤玉米、烧烤韭菜、烧烤脆骨、烧烤鸡腿、烧烤鸡心、烧烤金针菇、烧烤黄瓜、烧烤藕片、烧烤鸡翅、烤禽蛋、烤小黄鱼、烤泥鳅、烤蟹、烤虾、烤海带、荤素混烤。
本公司注重学员实际操作,绝不空谈理论,在这里您不仅学到的是技术,还学会了该如何经营自己的店铺。
诚实、耐心、创新、服务