口味嗦螺培训 学习做口味田螺

口味嗦螺培训 学习做口味田螺

湖南特色口味嗦螺鲜辣爽口，夏日冰镇啤酒好搭档。田螺的营养价值：田螺，又称黄螺、田中螺，属于软体动物门腹

足纲田螺科，在江河、湖泊、沟壑、沼泽、池塘等地方均有分布。田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”

之美誉，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物

性保健食品。

【培训内容】

一、理论学习：

1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

2、各种食材的处理方式；

3、了解和认识口味嗦螺制作工具的使用方法和特点；

4、口味嗦螺的制作原理、方法技巧和注意事项；

5、基本刀工练习；

6、传授口味嗦螺的制作技术及保存方法；

7、反复练习口味嗦螺课程的制作全过程。

二、实操练习：

1、备原材料，老师旁边检查指导；

2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导；

3、学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。

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