烧烤训练项目品种:
(1)韭菜,金针菇,四季豆,茄子,香菇,玉米,辣椒。
(2)鸡腿,鸡翅,鸡中翼,鸡脆骨,凤爪,鸡肾,火腿肠,腊肠,热狗,干尤鱼
(3)豆腐,馒头,牛肉,羊肉,鸡肉,秋刀鱼,虾,海鲜,广东湛江碳烧生蚝(原味,辣味)等各种
烧烤学习内容有:
1、烧烤-调料及香料的特色及效果;
2、烧烤原材料的辨认、判定、加工及运用;
3、调味料、调味油的制造方法;
4、蔬菜类烧烤质料的制造
5、鸡类烧烤质料的制造;
6、鱼类烧烤质料的制造;
7、海鲜类烧烤质料的制造;
8、别的类烧烤质料的制造;
9、火候的掌握技能;
10、烧烤原材料的保管、保鲜技能
11、烧烤质料设备的收购