现捞卤菜的做法配方培训

2024-11-30 08:00 222.247.94.96 1次
发布企业
长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校商铺
认证
资质核验:
已通过营业执照认证
入驻顺企:
9
主体名称:
长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校
组织机构代码:
52430100MJJ579415F
报价
请来电询价
关键词
现捞卤菜的做法配方培训
所在地
长沙市雨花区时代阳光大道西600号红星厨师学校
联系电话
13135218825
手机
13135218825
校长
刘老师  请说明来自顺企网,优惠更多
请卖家联系我
13135218825

产品详细介绍

现捞卤菜的做法配方培训

现在较近市面上刮起了一阵现卤现捞,现捞现卤,也就是当天卤当天捞当天售完当天吃,教学卤菜技术不需要太多花费很多钱,教学技术为核心技术培训:即卤料的认识+卤水的调配熬制成型+荤菜的加工制作+素卤的加工制作+卤水的保存回收+常规卤菜上色等等,技术教学核心。

现捞品种

  荤菜:卤猪蹄、卤香嘴、卤猪耳、卤鸡爪、卤鸭心、卤鸭脖、卤鸭头、卤鸡翅、卤肥肠、卤鸡尖、卤豆干……

  素菜:莲藕、土豆、海带、竹笋、西兰花、豆腐皮、豆筋……

  现捞培训流程 :

  1、现捞制作食材的选择及加工处理

  2、现捞秘制卤油的制作

  3、食材的二次加工及码味

  4、特殊食材的加工处理

  5、现捞卤水的炼制

  6、现捞菜品的卤制及时间要求

  7、日常经营卤菜菜品的保养

 理论学习:

1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.培训项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。 

示范讲解:

1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。 

自我实践:

1.红星鹏飞学习期间的所有原材料

2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。


所属分类:中国商务服务网 / 专业技能培训
现捞卤菜的做法配方培训的文档下载: PDF DOC TXT
关于长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校商铺首页 | 更多产品 | 联系方式 | 黄页介绍
成立日期2016年05月23日
法定代表人曾鹏飞
注册资本50
主营产品长沙小吃培训长沙特色小吃培训长沙早餐培训长沙烧烤培训长沙卤菜培训长沙厨师培训长沙包子培训长沙冷饮培训
经营范围中式烹调师 西式面点师 中式面点师
公司简介长沙红星鹏飞餐饮小吃培训学校是一家专业为餐饮创业者提供技术培训、开店指导、后期经营发展等全方位服务的综合性餐饮发展企业。学校拥有一支顶尖的技术培训团队,培训场地明亮宽敞环境好,设备齐全。所有培训项目均采用1对1教学模式,100%实践操作,包教包会,不限学习时间,学会为止。学校专业培训项目有传统特色小吃、地方风味小吃、甜点饮品、面点粉面、烧烤油炸、蒸菜炒菜等。学校成立以来始终秉承诚信、创新、专业、务 ...
公司新闻
顺企网 | 公司 | 黄页 | 产品 | 采购 | 资讯 | 免费注册 轻松建站
免责声明:本站信息由长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校自行发布,交易请核实资质,谨防诈骗,如有侵权请联系我们   法律声明  联系顺企网
© 11467.com 顺企网 版权所有
ICP备案: 粤B2-20160116 / 粤ICP备12079258号 / 粤公网安备 44030702000007号 / 互联网药品信息许可证:(粤)—经营性—2023—0112