长沙特色小吃炸串卷饼培训
油炸，具有独特的焦香味和浓郁的料香味,食后回味元穷、口齿生香、百吃不厌、欲罢不能,吃了还想吃。鸡排因为其特殊食用型态及多变化的口感，了以往肉食小吃的局限，所以炸鸡排已非单纯的肉食炸物，而在小吃界被赋与新的定位，后来更因为食用时颇具机动性及饱足感，攻占大街小巷与各大夜市，成为普遍的小吃。
培训细则：
介绍用具的配备及使用；
系列原料及调味品的选购；
原料的处理与成形；
核心酱料、味汁的调制；
炸鸡炸串原料腌制方法；
炸鸡炸串的加工要领及步骤；
系列材料货源信息；
炸串*重要的三点
一是腌制，腌制如果不到位，则油炸后的口感偏淡，
二是肉类的裹粉，如果肉类裹粉过厚，则吃在嘴里没有肉的香味，直接影响顾客感觉 。
三是油温的控制，如果油炸的油温过高，则油炸后的肉类偏硬，没有了肉类松软焦脆的口感，则直接影响生意的好坏，故来新乡香美食学习油炸技术，是您明智的选择。
