现榨果汁消費是当代日常生活新风尚。顾客称现榨果汁是“第二蔬菜水果”。统计分析表明,在我国现榨果汁消耗量持续10年与日俱增。2003年在我国新鲜水果用以现榨果汁销售量达50亿人民币,占全国各地新鲜水果零销售总额的1/5,为在我国新鲜水果消費和生产加工发展了新的行业。在我国现榨果汁始于20新世纪90时代,可以说是以水果罐头新鲜水果、堂吃苹果、新鲜水果粉、新鲜水果菜、新鲜水果菜式和水果酒等演化而成的。如今,于北京、上海市、广州市等地酒店宾馆,以现榨果汁做为特色服务,既合适顾客饮食结构,又有高盈利的经济收益,并且这类方式正快速在我国全国各地餐饮业铺平。
培训计划:
1.水果汁常见机器设备特性和作用介绍
2.浓缩汁制做及复原全过程
3.浓缩汁的复原方式 及方法
4.鲜调水果汁和现榨果汁的主要用途
5.作用和使用技巧。
1.新鲜水果选择,关键学习培训各种新鲜水果的购买方法
2.新鲜水果存储,系统学习各种新鲜水果存储技术性
3.新鲜水果解决,系统学习新鲜水果的解决,净制
4.压榨水果汁,学习培训实际操作果汁机
5.配制水果汁,关键系统学习各种水果汁口感的配制技术性
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