小笼包这类面点产品大概在魏、晋时便已经展现。但小笼包的本名却叫“馍馍”。魏晋束皙在《饼赋》上说，早春时的宴席上宜设“曼头”。这里常说的“曼头”实际上便是小笼包。对于“小笼包”这一名字的应用，则起源于宋朝。在《爱竹淡谈薮》一书里载：“宋代有一个叫孙琳的医生，为宋宁宗治非淋，便是用馍馍包蒜头，淡豆豉，每日服三次，三日便病除，被大家视作医仙。”宋朝的大作家陆游不只写了《笼饼》诗夸赞，对其诗亦还制作注解；其《笼饼》诗云：“头昏昏雾雨暗衡茅，子女随宜治酒肴，便觉此生如在蜀，一盘笼饼是豌巢，”陆游的注解为：“蜀地杂彘（即猪）肉作巢（即馅）的馍馍，佳甚，唐人止谓馍馍为笼饼。”不难看出，那时候四川用生猪肉合面做的馍馍，就已经很了。
小笼包系列产品训炼；
1、小麦面粉的选择，包含面粉品牌选择和怎样分辨各类面粉；
2、小麦面粉和水占比及其小麦面粉内提升的原料配制；
3、老面发酵技能(不一样的季节及温度标准下材料配制技能的掌握）；
4、中式点心生产制造压根方式和各种各样包馅的调配及其煮制熟度握；
5、小笼包各种各样包馅的材料采用和调料的配制；
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