红星鹏飞教学内容
1、火锅主料及辅料的选材配置及与初加工处理方法;
2、火锅底料的配方和熬制技巧;
3、老油的制作;
4、高汤的熬制配方与技巧;
5、不同菜系火锅的加工方法;
6、学员亲手操作火锅流程;
7、火锅店常用设备器具采购信息;
8、投资预算分析及风险回避,火锅店经营方法与管理。
红星鹏飞教学流程
挑选和购买原材料----辅料的选择与初加工----火锅底料的炒制----高汤的制作----清汤的制作----不同菜系火锅的加工----成品。全过程学员跟着老师一步步亲手操作完成,老师手把手教学。操作过程中老师会对您制作过程中不正确的地方进行纠正,Zui后在您全部熟练了以后独立操作,从原材料开始一步步做出来。直至Zui后做出的口味和老师所制作的基本相同既可(品尝后满意为止)。
红星鹏飞培训特点
1、火锅讲究色、香、味、麻、辣、鲜、香,辣而不燥,麻而不烈,香味纯正浓郁,回味悠长。
2、专业火锅技术,传授重庆火锅配制,全部采用天然植物香料和草药熬制而成,不仅味道香醇,油而不腻,味道麻辣纯正。
3、传授重点的火锅核心环节底料的炒制技术、提红油和提老油等技术,使学员学成后达到独立开店的水平。
红星鹏飞基本简介
重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是汉族传统饮食方式,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
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教学理念:诚信教学,保证品质,共创社会价值;全天候接受小班报名,滚动式开班,专业技师手把手教学。
教学优势:1、专业技师手把手教学,2、免费提供开店指导3、终生免费技术升级
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