筒子骨酱卤是一项低成本创业的美食！香醇可口！肉质独特，采用配方酱制。可以与卤菜一起在菜市场、小区、工地等地方摆摊；也可以在餐馆、酒店当特色菜使用，更可以自己包装微信豪卖！是2015年很流行的特色小吃。
筒子骨酱卤培训：
①.原料的选材识别技巧与采购
②.筒子骨前期处理技巧及配方操作
③.腌制筒子骨配方比例教学
④.酱制筒子骨全程详细操作
⑤.成品处理及后期技术指导
“酱卤”是肉类在水中加食盐或酱油等调味料和香辛料一同煮制而成的熟肉类制品，是“酱卤肉制品”中品种zui多的一类，风格各异，但首要制作工艺截然不同，只是在具体操作方法和配料的数量上有所不同。根据这些特点，酱卤肉可分为酱制品、酱汁制品、蜜汁制品、糖醋制品、卤制品五类。产品特点是色泽美丽、味美、肉嫩，具有一起的风味，其色泽和风味首要取决于调味料和香辛料。
