海鲜烹煮前维持鲜度及卫生是品尝甜美海味的重要关键，从运送、保鲜、冷冻、甚至是退冰、放血、宰杀的方式都会影响口感，若不用正确的方法，还容易食入细菌，危害健康。
1、因自来水中含有微少的氯，鲜肉冷柜价格表，易让鲜味流失，并且经自来水洗净后的海鲜再放入冷冻库较易变黑，冷柜价格表，所以，建议以盐水清洗海鲜，且与水接触的时间也不宜过长。
2、解冻时，若能放于冷藏室Zui上层的低温位置，让其缓慢退冰，对于保留海鲜的口感与风味有很大的帮助，退冰太快反而会使海鲜肉质变差，口感也受影响。
3、不论是购买鱼类或其他海产，若非打算买活体回家自行处理，都要用冰块或保冷袋包裹，以-4℃~2℃的低温维持鲜度。
4、入锅烹煮前务必得将海鲜清洗甘净，不让秽物血水残留，这样可以除去部分腥味，也更符合卫生。
5、海产即使放在冷冻库中也有保存期限，z好是在1周内食用完，放置过久鲜味流失，口感自然不佳。
为什么要装风幕柜？
优点一：售卖g档水果，提高水果利润率一般季节时令水果，都是跑量、拉人气的，工业冷柜价格表，利润空间有限。想进一步提高利润空间，必须在产品和服务上，提升档次。那么，进口水果，礼品水果，品相口感好的水果，铜管冷柜价格表，就适合在风幕柜进行展示，这类水果，价格高，需求弹性小，相应地利润空间也就比较高，同时也能够提升店铺的档次、整洁、清爽感。
（3）冷柜如果是开放式的，应避免电风扇、空调直吹。在非营业时间应当把夜帘关闭。
（4）冷柜的冷凝器如果的翅片式的要每隔一个月左右用毛刷清洗一次，从而提高散热效果。
（5）存放食物要适量，以容积的80％为宜，否则会影响冰箱内空气对流，造成食物散热困难，影响保鲜效果，增加压缩机工作时间，增加电耗。
（6）夏季制作冰块和冷饮z好安排在晚间。晚间气温较低，有利于冷凝器散热，而且夜间较少开冰箱门存取食物，压缩机工作时间较短，节约电能。
（7）尽量减少冰箱开门次数和时间。热的食品应让其自然冷却到室温后，再放入冰箱。水分较多食品，应洗净沥干后，用塑料袋包好放入冰箱，以免水分蒸发加厚霜层，影响冰箱制冷效果，增加耗电量。
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