解放前主要分布在隆回南面山界回族乡，北山乡回族居住地区，据县志记载，民国38年的播种面积2500亩，产干辣椒150吨，50年代后发展较快，面积增到万亩，57年被定为国家辣椒生产基地，播种面积突破1.2万亩，总产1000吨，58年当时的生产区：红旗人民公社出席全国先代会，获国务院奖旗。70年代外贸市场看好面积维持在1.2—2.5万亩，总产在550—1670吨之间。79年定为外贸出口基地县。生产面积扩展到3万亩，总产突破2000吨，以后一直维持在3万—2.5万亩之间 。
筷记秘制剁辣椒原材料采购相当严格，一直以品质著称，甚至达到苛刻的地步。
| 成立日期 | 2016年06月29日 | ||
| 法定代表人 | 向云华 | ||
| 注册资本 | 50 | ||
| 登记机关 | 长沙市工商行政管理局天心分局 | ||
| 主营产品 | 辣椒酱，剁辣椒 | ||
| 经营范围 | 预包装食品、散装食品、初级食用农产品、办公设备、电子产品的销售；日用百货的零售；办公用品的批发；商业信息咨询；市场营销策划服务。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动） | ||
| 公司简介 | 筷记实业是中国内陆城市众多渴望走出去的民营企业的缩影。从1998年至今已经有19年历史，属于湖南民营企业的典型缩影。运营品牌有：筷记剁辣椒、湖南特产，仅湖南湖北两地剁辣椒年销售额已经过亿，老经销商跟我们也是有的已经走了10多年，我们深深感谢我们的老合作商，同时筷记坚持“喝水不忘挖井人”的经营理念。如果说筷记食品辣椒酱在行业里取得了小有成就的地位，并稳坐中国调味酱行业品牌的宝座，离不开产品的核心优势 ... | ||
