碳烤烧烤技术培训,湖南烧烤培训中心
【关于烧烤】
烧烤(barbecue)，可能是人类Zui原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物(多为肉类)烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉;现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。
烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
【招生对象】
零基础想创业或感兴趣的学员
【烧烤品种】
肉类; 羊肉 牛肉 猪肉 鸡肉 鸡胗 鸭胗 等
骨类：脆骨 排骨 鸡翅 鸡尖 鸡腿 鸡爪等
蔬菜类; 韭菜 香菇 茄子 豆角 玉米 金针菇 等
海鲜类; 鱿鱼 生蚝 扇贝 龙虾 河蟹 等
【学习内容】
1、各类原料优劣的识别 ；
2、配料、设备、工具的认识与鉴别；
3、各类原料预处理方法；
4、原料存放、保鲜技术；
5、了解各类调料市场行情及购买方案；
6、各类原料刀工练习；
7、红肉类腌制技术；
8、白肉类腌制技术；
9、鱼类腌制技术；
10、海鲜类腌制技术
11、特制烧烤酱、烧烤汁调制技术；
12、烧烤油料配方；
13、烧烤的调料配方；
14、各种味型调制技术；
15、了解各类调料市场行情及购买
【教学特色】
腌制
公司独特的核心腌制料令烤制出的食品色、香、味、型都达到Zui高境界，一方面增加产品的香、嫩、脆的特色，同时可以Zui大程度地保持肉类的水分，使烤出的肉质滑嫩，大大提高产品的成色，使烤好的产品个体态丰满，色泽金黄，一看就食欲大开，闻之令人垂涎，吃起来外脆内嫩。
撒粉
除了市场上常见的孜然、麻辣的以外，还备有多种秘制的调料和酱汁。烤好的产品，再撒上或刷上秘制的烧烤调料，酥香爽口,骨里透香,百米外香扑满鼻。独特的配方
烤制
根据具体不同产品种类，采取不同的烤制方法，尤其素菜和荤菜在火候，刷油，增鲜，去腥的方面有很大的奥秘。在烧烤现场培训时，不但让学员们自己动手操作，学会为止，还详细传授每种调料的关键作用。学员可根据当地需要改变其配方和口味，达到运用自如的水平。
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