长沙香辣跳跳蛙培训学秘制香辣跳跳蛙做法

2024-12-23 08:00 175.9.244.21 2次
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长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校
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关键词
香辣跳跳蛙培训
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长沙市雨花区时代阳光大道西600号红星厨师学校
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产品详细介绍

长沙香辣跳跳蛙培训学秘制香辣跳跳蛙做法 馋嘴跳跳蛙是广为流传的一道川菜。蛙仔鲜滑细嫩,配以青花椒、干辣椒和重庆农家用山泉泡制的青泡椒、泡姜等二十多种调料烹制而成,鲜香适口。麻辣味正,肉质细嫩,是一道广为流传的特色菜系!

长沙红星鹏飞馋嘴跳跳蛙培训:
1、传授翻锅、火候运用、油温鉴别、上浆、挂糊、勾芡、吊汤
2、干货的特殊发制方法,以及老油各种的处理方法等
3、认识与香料,配料,以及各种设备,秘制红油、秘制料油的炒制
4、汤料的调制、教红油,酱料的处理和保管方法,教菜品的切法,
5、教学员香醇,微辣、麻辣,泡椒,豆豉、等各种口味,结合学员经营所在地的口味给予针对性的指导。
 
培训内容
1.跳跳蛙的原材料的认识;2.各式炒制配方与保养方法;
3.各式的菜品的处理技术与摆放方法;4.调味的制作配方与技巧;
5.菜品的烫制技术讲解;6.食材的摆盘技巧;
香辣跳跳蛙香辣跳跳蛙是广为流传的一道川菜。?蛙仔鲜滑细嫩,配以青花椒、干辣椒和重庆农
家用山泉泡制的青泡椒、泡姜等二十多种调料烹制而成,麻辣烫嫩,鲜香适口。香辣跳跳蛙麻辣味正,肉质细嫩,营养丰富,具有利水消肿、解毒的功效、成为了一些老板的家常消费、也是较赚钱的小吃项目.
 长沙红星鹏飞小吃培训融合了湘川火锅的独特风味,香辣入味之余又不会过麻,吃完香辣蟹、虾、跳跳蛙后都可再往锅内添加高汤继承打火锅,味道虽不再那么劲辣,但香浓的高汤令食品涮得更加鲜甜可口。 
 
【培训方式】 
1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术; 
2、老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识,巩固所学。 
3、学员从原材料到成品进行整套实际操作练习,老师在旁边耐心指导; 
4、学员制作出成品后,老师对成品进行品评; 
5、老师引导学员反复操作,熟练操作流程,直到独立完成做出跟师傅一样的产品。 
 
【培训内容】
1、跳跳蛙的原料选购。 
2、配料的采购及前期处理。 
3、跳跳蛙的火候掌握及时间掌握。 
4、所有项目师傅手把手教学,学员实操练习。 
 
 
红星鹏飞厨师培训学校面向全国招生 :
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成立日期2016年05月23日
法定代表人曾鹏飞
注册资本50
主营产品长沙小吃培训长沙特色小吃培训长沙早餐培训长沙烧烤培训长沙卤菜培训长沙厨师培训长沙包子培训长沙冷饮培训
经营范围中式烹调师 西式面点师 中式面点师
公司简介长沙红星鹏飞餐饮小吃培训学校是一家专业为餐饮创业者提供技术培训、开店指导、后期经营发展等全方位服务的综合性餐饮发展企业。学校拥有一支顶尖的技术培训团队,培训场地明亮宽敞环境好,设备齐全。所有培训项目均采用1对1教学模式,100%实践操作,包教包会,不限学习时间,学会为止。学校专业培训项目有传统特色小吃、地方风味小吃、甜点饮品、面点粉面、烧烤油炸、蒸菜炒菜等。学校成立以来始终秉承诚信、创新、专业、务 ...
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