油饼汉族传统小吃，属鲁菜或闽菜菜系。用板猪油、嫩油渣、葱、盐、糖制成馅心，包在面酵中，放在圆盘内揿成圆状，放入平底锅内用油煎成金黄色即可。如加上鸡蛋，质量更佳。油饼大而薄，既脆又香，咸中带甜，口味特好，是春季的应时风味小吃。葱花油饼怎么做好吃，吃油饼是北方人的主食，葱花饼制作简单，把葱洗净切末，放入十三香少许。面粉和成软硬适中的面团，搁置十分钟左右。分成大小均匀小面团。擀成半公分厚的面片。在面片上撒少许盐，食用油，葱末等专用葱花饼配料摊匀。 从面片中心向边沿划一切口。从切口处向里卷起。
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2、葱油饼的分层技术；
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