秘制卤猪蹄教程湖南秘制卤猪蹄培训

卤猪脚，由猪脚和卤水制作而成，是我国典型的传统熟肉制品。猪脚营养丰富，含多种胶原蛋白，猪脚具有蛋白质含量高、热量低、脂肪和糖分含量低的特点，经常食用，对体具有养颜、抗衰老的保健作用。加之其具有jijia的适口性和独特的风味，深受大家的喜爱。

卤猪蹄培训内容
1、猪蹄的采购技巧和处理清理

2、熟悉配方多种专用香料的识别与市场选料技巧。

3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法

4、卤水颜色的处理（炒糖色等）

5、各种材料卤制的技巧

6、卤水的保存、增香等后期处理

7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业

红星鹏飞学校教学优势
1.名师亲身授课，一对一辅导；
2.纯实操演练，开店模式教学，包学包会；
3.正规模式教学，非小作坊形式；
　4.产品zhengzong、制作标准化，无保留教学，系统化教学，详细配方，易学易懂、无需任何基础要求。

卤猪蹄是我国典型的传统熟肉制品，猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。加之其具有适口性和独特的风味，深受大家的喜爱。卤肉熟菜行业是投资小，见效快，风险低，不受学历和文化高低的限制，只要掌握技术要领和科学配方及合理化经营，就能成功做老板猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。