湖南风干鸭脖培训学风干鸭脖技术

鸭脖较早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道开胃、佐酒佳肴。鸭脖有啃头，辣口不辣心，吃了不上火。.鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。开胃益食，与辣互相作用，具益气养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。科学的配方具有醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效鸭肉特有“鸭腥”气味，不但口感鲜美，香盈扑鼻辣味独特，亦不失本味原香，独具特别回味。

鸭脖培训学习内容: 

1、原材料挑选与它作用讲解; 

2、鸭脖的腌制处理方法; 

3、特别卤水制作方法 ; 

4、鸭脖卤制要点 

5、麻辣不同程度的处理方法; 

6、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业; 

7、后期电话辅导。 

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