特异性食品的具体例子有哪些

特异性食品可根据其核心特性分为食物不耐受/过敏相关特异性食品与特殊医学用途配方食品（特医食品）两大类，以下为具体例子及说明：

食物不耐受/过敏相关特异性食品

这类食品针对特定人群对某些食物成分的过敏或不耐受反应设计，需通过检测（如食物特异性IgG抗体检测）明确不耐受食物后，调整饮食结构以避免不良反应。常见不耐受食物包括：

• 鸡蛋：卵白蛋白为常见致敏原，可能引发皮疹、瘙痒、呕吐、腹泻，甚至呼吸困难、低血压等严重反应。

• 牛奶：乳蛋白易致敏，可能诱发腹痛、腹泻、恶心、呕吐，严重者出现呼吸道水肿、荨麻疹。

• 蟹肉：肌动球蛋白可能引发胃肠道不适、皮肤瘙痒、红肿、呼吸急促。

• 虾：可能诱发皮肤瘙痒、红斑、风团样皮疹，严重者喉头水肿、呼吸困难。

• 大豆：部分人群可能对其蛋白质成分不耐受，出现消化系统或皮肤症状。

• 小麦：麸质蛋白可能引发乳糜泻等肠道疾病，表现为腹泻、腹胀、营养不良。

调整建议：通过食物不耐受检测明确不耐受食物后，在医生指导下制定饮食计划，避免或限制摄入相关食物，必要时选择替代品（如乳糖不耐受者选择无乳糖牛奶）。

特殊医学用途配方食品（特医食品）

这类食品针对特定疾病或医学状况设计，需在医生或临床营养师指导下使用，以满足目标人群的营养需求。典型代表包括：

• 全营养配方食品：如富硒小米、富锌小米，适用于体弱、长期营养不良、长期卧床等患者，提供全面营养支持。

• 特定全营养配方食品：

• 糖尿病专用配方：低糖、高纤维，有助于控制血糖波动。

• 肾病专用配方：低蛋白、低磷、低钾，减轻肾脏负担。

• 肿瘤专用配方：高蛋白、高能量，支持患者放化疗期间的营养需求。

• 非全营养配方食品：如营养素组件（如蛋白质组件、脂肪组件）、电解质配方等，需与其他食品配合使用，补充单一或部分营养素。

使用场景：特医食品适用于无法正常进食、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群，如肿瘤患者、肾病患者、糖尿病患者、炎症性肠病患者等。