手撕烤鸭技术培训 手撕鸭制作配方教学

手撕烤鸭技术培训 手撕鸭制作配方教学

随着饮食文化的不断提升，美食的种类繁多，烹饪技艺多样化。“手撕鸭”以其口味，回味无穷的味道风靡着各省市的大街小巷。手撕鸭，顾名思义，就是把鸭肉用手撕成丝状来醮上配置好的调料食用,色泽金黄，皮带芝麻，骨脆肉嫩，是四川地区比较出名的一种小吃。手撕鸭是非油炸的健康绿色食品，深受人们的亲睐。

课程内容

部分：

理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

示范讲解：1.专业老师手把手教学、2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

第二部分：

鸭子的加工、制作程序、中草香料腌制、飘香粉制作、撒料配制、鸭子上色、烤制的火候、掌握、铁板炒制、炒制配料等全套技术学习。

学习时间：不限制学习时间,,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

第三部分：

开店指导：流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。