长沙铁锅焖面培训 铁锅焖面技术教学

长沙铁锅焖面培训 铁锅焖面技术教学

铁锅焖面是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，流行于山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。

焖面和卤面做法类似，但选用食材有些许区别，卤面的面条比焖面要细的多，口味也比焖面较为清淡。焖面主料是面粉，配料主要是卷心菜，豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

铁锅焖面培训内

铁锅焖面原料的选购，采购，口味的变换、配比等

调味料的辨识，食材选购及基本处理方法

秘方配方的学习，

实际动手操作

自己操作所有流程，

制作出成品，老师旁边检查指导。