烤五花肉，是较有代表性的韩国菜式，也是较合中国??人口味的韩国菜，只需选用上好的五花肉切成薄片，放置火上小烤即可，肉烤好后，拿上一片生菜叶，蘸点大酱，然后合着辣椒、蒜瓣，包成团放入口中，那种脆脆的、清香的味道，通常烤好后用生菜包着吃。
在烤五花肉的时候，可以放上蒜瓣和洋葱、还有蘑菇、辣白菜一起烤。由于五花肉本身油比较多，所以一般烤五花肉的烤板都是倾斜的，烤出的油可以流到一边。吃五花肉的乐趣也在于自己动手翻烤，肉烤得吱吱响，非常的诱人。烤花肉一定要用生菜包着吃才会更有感觉，而且这也是营养搭配均衡的健康吃法。
烤五花肉流程:
1、烤五花肉原料刀工练。
2、各类原料预处理方法。
3、肉类腌制技术。
4、特制烧烤酱、烧烤汁调制技术。
5、烧烤油料香料配方。
6、烧烤的撒料配方。
7、碳烤炉烤制技术;
8、烧烤设备清理及维护;
9、各地风味调制培训。
