后经辗转筹措,在延寿街中间路西购置了一所铺面房,自产自销,批零兼营。据其购置房屋的契约所载,时为康熙十七年冬。从王致和创造了无二的臭豆腐以后,又经多次改进,逐渐摸索出一套臭豆腐的生产工艺,生产规模不断扩大,质量更好,名声更高。清朝末叶,传入宫廷。传说慈禧太后在秋末冬初也喜欢吃它,还将其列为御膳小菜,但嫌其名称不雅,按其青色方正的特点,取名“青方”。
培训详情
培训内容
| 长沙臭豆腐★香辣臭豆腐★麻辣臭豆腐★蒜香臭豆腐
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培训课程
| 1.如何选料的讲解; 2.豆腐的侵泡时间与过程; 3.油温的控制; 4.炸制时间的控制; 5.汤料的制作方法; 6.秘制原料制作过程; 7.怎么控制成本与提高利润; 8.销售方法与技巧的详细讲解过程。
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