湖南食品饮料厂100级洁净车间装修应遵循以下原则和步骤：
1. 设计规划：
- 根据生产需求和产品特性，设计合理的洁净车间布局，生产流程顺畅，减少交叉污染风险。
2. 建筑结构改造：
- 对现有建筑结构进行必要的改造，以满足洁净车间的密闭性和洁净度要求。
3. 地面工程：
- 使用平整无缝隙、易清洁、耐磨、防滑的地面材料，如环氧自流平地坪，并地面平整无积水。
4. 墙面和天花板工程：
- 墙面和天花板采用光滑、无缝隙、易于清洁的材料，如PVC墙板或不锈钢墙板，墙面和天花板平整无裂缝。
5. 门窗和隔断：
- 安装符合洁净室标准的快速门、缓冲门和隔断，门窗密封性能良好，防止外部污染进入。
6. 空调净化系统：
- 安装高效的空调净化系统，包括初效、中效、高效过滤器，以及回风和新风系统，车间内温度、湿度和洁净度达到100级标准。
7. 照明系统：
- 安装无死角、无频闪、符合食品生产要求的照明系统，工作区域明亮且光线均匀。
8. 电气系统：
- 电气线路应符合防爆、防潮、防尘要求，安装必要的电气设备和控制系统。
9. 给排水系统：
- 设计符合食品生产要求的给排水系统，水源清洁，排水系统畅通无阻，防止污染。
10. 监控系统：
- 安装温湿度、压差、洁净度等参数的监控系统，实时监控车间环境。
11. 施工细节处理：
- 施工过程中注重细节，如接缝处的密封处理、墙面和地面的垂直度和平整度等，洁净车间整体质量。
12. 验证和调试：
- 装修完成后，进行严格的验证和调试，各项设施运行正常，洁净车间达到设计要求。
13. 培训和交接：
- 对相关人员进行洁净车间操作和维护的培训，他们了解并能够正确使用和维护洁净车间。
14. 合规审查：
- 装修工程符合国家相关法规和行业标准，如GMP（药品生产质量管理规范）等，并通过相关部门的审查。
15. 持续改进：
- 建立持续改进机制，定期评估洁净车间的运行效果，及时进行必要的维护和升级。
在装修过程中，应密切配合的净化工程公司，所有工程按照高标准完成，并在整个过程中保持与当地市场监督管理部门的沟通，所有工程符合食品生产许可的要求。
