锅盔技术早餐锅盔培训

　锅盔可以做一个流动的锅盔小摊位，一个锅盔炉子，一台小推车就可以了（炉子和小推车做成一个整体），哪里的人多就往哪里推。也可以开一个小店，面积不需要很大，可以放两台炉子、一台案台就可以经营了。

　　锅盔，一种烤制的面食。一个特殊制作的炉具，盖上不锈钢的盖，里面用耐火的土糊成肚大口小的空间，再配上一块案板，这就可以开张了。制作锅盔一般是两个人，一人称白案，负责在案板上揉面，不断将一团团发酵的面在手中搓弄，直到达到要求再放在一旁醒着，再将醒好的面团三下两下，抻宽拉长，迅速贴进了炉膛里。大约一两分钟，外焦里嫩，松软适宜的锅盔就做好了。

　　培训课程

　　1.讲述的锅盔发展史及基础理论知识。

　　2锅盔面团的制作技术与技巧

　　3.锅盔各种馅料的制作技术与技巧

　　4.锅盔下料与包馅的制作流程与方法

　　5.成品的烤制方法、温度控制方法

　　6.锅盔炉具操作工艺讲解 、注意事项

　　7.开店的选址、店面设计、经营管理技巧。