学特色冷菜培训湖南有特色冷菜培训

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　　1.讲述特色冷菜的发展史及基础知识。

　　2.讲解各种香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

　　3.特色冷菜的制作关键方法与核心程序。

　　4.各个品种的冷菜的制作方法与搭配技巧。

　　5.讲解特色冷菜的具体流程及操作方法;

　　6.设备器具采购途径、要求和使用方法。

　　7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。