土家酱香饼是由恩施土家族民间面食大师,根据宫廷秘方,用自制的健身药材和丹方香料和三十二种调料秘制而成。它外脆里软、油而不腻、味道丰富、余香满口,回味悠长,油香,葱香,馅香,面香令人回味无穷。
今天酱香饼走出大山,走进都市,利用现代工艺设备,酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点,风味独特、香酥可口、回味无穷,老少皆宜,适合广大消费者口味,吃着它,完全是一种美食享受,品尝后都交口称誉,赞不绝口。
1.土家酱香饼的所有原料识别与采购。
2.土家酱香饼的配比技术与和面手法。
3.土家酱香饼的配方及实际动手操作。
4.土家酱香饼的秘制酱料调制。
5.土家酱香饼的的制作全部过程。
6.土家酱香饼工具以及设备的使用和采购。