湖南卤肉卷培训学卤肉卷小吃

　　卤肉卷培训品种有：腊味卤肉卷 香辣牛肉卷 飘香卤味卷 鸡丝卤味卷 火腿卤味卷

　　香酥鸡柳卷 蛋丝卤味卷 爽脆蔬菜卷 香甜果蔬卷 五香牛杂卷

　　藕片千张卷 生菜鸡肉卷 香干卤肉卷

　　香菇海带卷 香辣土豆卷 什锦百味卷

　　卤肉卷简介：

　　卤肉卷是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳、蔬菜的时尚特色即食小吃，有麻辣牛肚卷、绝味牛肉卷、香酥鸡柳卷、脆甜卤藕卷等十几个经典品种。与一般粗制滥造的街边小吃不同，贵哥卤肉卷将美味、营养、精致、卫生、方便、快捷做到了。论“色”，红、白、紫、绿、黄五色食材俱全，观之养眼，食之养生；

　　卤肉卷培训要点：

　　1、馅心材料的选购与处理

　　2、秘制酱料的调配

　　3、外包面皮的确定与加工方法

　　4、专用卤汁的熬制与使用

　　5、馅心原料的搭配运用

　　6、调料的识别与调味知识

　　7、内馅原料的种类参考

　　8、卤肉卷的食谱介绍

　　9、卤肉卷原材料的购买以及选取

　　10、设备的购买途径以及参考价格