在长沙办理食品生产许可证，需要提前做好以下准备工作：
1. 企业资质与场所准备：
- 企业具备法人资格，并已取得合法的营业执照。
- 选择合适的生产场所，并其远离污染源、主干道和铁路，以保障食品安全和生产环境的卫生。
- 生产场所的面积应满足产量需求，合理规划布局，生产流程的顺畅。
2. 设备设施完善：
- 根据生产需求，购置并安装必要的生产设备，设备符合食品安全标准。
- 完善相关的卫生设施，如洗手池、消毒设施等，生产环境的卫生条件。
3. 人员配备与培训：
- 配备足够数量的生产人员，并他们具备相关的知识和技能。
- 对生产人员进行食品安全知识培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。
4. 材料准备：
- 准备并提交企业法人营业执照副本、企业负责人身份证明等证明文件。
- 准备生产经营场所的使用证明或房产证明，以及生产经营场所的平面图和详细的加工工艺简图。
- 提供产品原料、配方、产品包装材料、标签说明书等相关资料。
- 准备产品执行标准（GB或QB）、产品卫生检测结果报告及评价报告等卫生安全相关的证明材料。
5. 健康证明与培训证明：
- 生产经营人员持有有效的健康证明，以证明其身体健康状况符合食品生产的要求。
- 准备企业负责人和卫生管理人员的卫生知识培训证明，以证明其具备相关的食品安全管理知识和技能。
6. 制度建立与完善：
- 建立并完善企业的卫生管理制度和领导组织，明确各部门的职责和操作流程。
- 制定食品安全管理制度和应急预案，在突发情况下能够迅速响应并妥善处理。
7. 咨询与了解：
- 在正式申请前，建议提前向长沙市食品监督管理部门进行咨询，了解具体的申请要求、流程和所需材料。
- 根据咨询结果，有针对性地进行准备，避免遗漏重要信息或材料。
请注意，以上仅为一般性的准备工作，具体的要求可能会因地区和行业而有所不同。因此，在实际办理过程中，建议根据当地食品监督管理部门的具体要求进行准备。同时，保持与相关部门的沟通，申请过程的顺利进行。
