木桶蒸糯米饭培训
糯米饭是贵州的一个特色早点,也是全贵州人和在贵州的外地人早餐的***,非常地好吃。糯米饭是由蒸熟的糯米,上面撒上油条碎末或油条块和肉末汤组合而成的。(有些人也喜欢吃甜的,就是把肉碎汤换成白糖)一般吃糯米饭时,会搭配蛋汤、豆浆、豆腐脑、牛奶。
制作的大概流程:1.新鲜的糯米在水里泡三个小时左右,放在铺纱布的蒸笼里或者木桶里蒸熟。在时间紧迫的情况下,可以把糯米用电饭锅(高压锅)直接煮熟,不用等待泡水的时间,但是毕竟没有炊起来的糯米饭香。
2.传统的肉汤是用三层肉(五花肉)切碎,香菇切碎,然后加水放在高压锅里,配上酒和盐,味精,生姜,茴香,压熟。
3.油条应该是重泡的,就是泡二次的油条。葱和虾米有些人要有些人不要,要*后放上去的。
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