学习卤串串技术 卤串串技术培训
卤串串项目市场大、利润大,进入良性循环后收益也大串串香因其本身的特性,无可不烫,无味不有而深受广大消费者的喜欢。从顾客选串串,到结账走入整个过程不到3分钟,真是效率高。可以打包带走的串串,更是适合回家加餐的一道凉菜。长沙曾食坊卤串串培训独具特色,让您做出客户百吃不厌的好产品!
培训内容:
藤椒凤爪●藤椒毛肚●藤椒牛肚●藤椒藕片●藤椒海带●藤椒木耳●藤椒香菇●藤椒牛百叶●藤椒脆皮肠●藤椒海带结●千页豆腐●基围虾●藤椒鸡翅●藤椒千张●藤椒泡笋●鹌鹑蛋●藤椒肉丸●鸡胗掌中宝●藤椒鸡爪●藤椒鸡心●藤椒鸭胗●藤椒土豆
卤串串培训要点
①认识开心卤串串专用药材香料;
②了解各种开心卤串串专用调味品;
③开心卤串串底料炒制和炼油工艺;
④菜品的加工及保管工艺;
⑤秘制高汤的制作技术;
⑥开心卤串串各种味型的制作工艺;
⑦开心卤串串老油炼制工艺;
⑧菜品的码味及保管技术;
⑨菜品的装盘及串签技术