烤冷面教学培训

烤冷面教学培训

烤冷面，东北一带地方特色小吃。使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。主要流行铁板和油炸。

长沙曾食坊烤冷面培训内容：

1.烤冷面的系统讲解，理论基础

2.烤冷面的原料选购标准

3.烤冷面的原料预处理

4.烤冷面的加工工艺，酱料的制作工艺及配方，面胚采购，烤制的技巧及经验

5.烤冷面的成品标准

6.烤冷面的成品定价标准

7.烤冷面的经营特点，管理技巧

8.不限制学习时间,,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

理论学习

1、项目技术详细讲解，包括技术配方、工艺流程、口味转换等；

2、开店指导，包括调研、选址、装修、人员配备、物资采购、推广等

示范讲解

1、老师一对一亲自示范，手把手教；

2、老师实践操作中带领学员巩固理论学习阶段中的知识，融会贯通

自我实践

1、学员全程实操，老师在旁边监督指导；

2、学员反复操作，成品获得老师审核通过，准予毕业