长沙曾食坊肉蟹煲培训
肉煲蟹起源于明朝皇宫的滋补砂锅,由砂锅烹饪,新鲜的肉蟹、虾为主料,配上宫廷秘制香料,由大火煲至而成,肉蟹鲜美汤羹浓,深受人们喜爱。但朱元璋觉得美中不足,只有肉蟹未免有些单调。于是,御厨依据膳食营养搭配,在煲里又加入了青菜、玉米、粉丝、土豆、年糕等辅料,形成荤素搭配的煲品,献于朱元璋品尝,深受喜爱,成为明朝皇室宫廷御食必备品。
“长沙曾食坊肉煲蟹”人严把产品质量关,热忱服务,坚持创新,为顾客提供营养创新美食;通过服务创新,服务主动用心,让顾客感受倍至关怀的‘幸福’。
理论学习
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.食材的筛选以及处理;
3.秘制调料,辣椒油等一系列调料的制作方式;
4.原料采购、存放、保鲜技术;
5.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
实战操作
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节,老师引导,熟透操作流程。
曾食坊肉煲蟹坚持奉行“诚信、协作、创新、共赢”的企业精神,为加盟者以及合作伙伴创造较大利益。诚邀天下有识之士,占领国内时尚餐厅的制高点,共同分享特色餐饮高速增长的巨大商机,打造出国际 标 准的餐饮品牌!