学习卤菜熟食制作培训

学习卤菜熟食制作培训

　卤菜是中国烹饪王国里的一枝独秀，采用精心配制的天然药材，经过细致的煲汤熬煮，再调味调色，制成卤水；再将各类肉类处理去腥，浸入卤水，慢火卤制，入味生香，定型着色，将待上桌之前，运刀切片，佐以红油辣椒、秘制酱汁、蒜水、葱花，凉拌而成。
　

 　曾食坊卤菜培训：卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。长沙曾食坊卤菜培训，专业做卤菜十三年。

培训品种有：

　　1.畜肉类：卤方bai块肉五香蹄花卤猪头肉卤猪口条卤du猪肠卤猪耳卤猪肚zhi卤猪心卤猪尾卤猪排卤蹄髈卤牛肉卤牛肚卤dao牛心卤牛筋等。
　　2.禽肉类:虎皮鸡蛋五香鸡蛋虎皮鸡爪五香鸡爪卤鸡腿卤鸡翅卤翅中卤翅尖卤鸡肝卤鸡肫卤鸭脖卤鸭肠卤鸭头卤鸭胗等。
　　3.素菜类: 五香面筋香卤干子香卤毛豆五香腐竹香卤千张卤海带卤花生卤莲藕等。
　　4.卤菜拼盘的制作、拌制、销售和开店。

【课程安排】

理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

示范讲解：1.老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：1.学员备原材料，老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

您若想学到正 宗 的卤菜熟食技术培训配方，请千万不要计较路途的远近，学费的高低。学到的卤菜熟食做法，掌握的卤菜熟食技术配方，学好回去真正能开店开业，这点付出很快就会赚回来的。有时候付出不一定就有回报。选择一个正确的地方、正规的卤菜熟食培训学校是很关键的，只有正规的培训学校，您才能学到的卤菜熟食技术。长沙曾食坊是您的选择!