宫保鸡丁培训 宫保鸡丁技术教学
宫保鸡丁,是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、重庆菜中都有收录,原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和重庆菜的胡辣子鸡丁有关,后被清朝重庆巡抚、重庆总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式——宫保鸡丁,并流传至今,此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。
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培训内容:
理论学习:
1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
示范讲解:
1.专业老师手把手教学.
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.学员备原材料,老师旁边检查指导.
2.学员操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
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