湖南酱板鸭做法培训

湖南酱板鸭做法培训

湖南酱板鸭，是大江南北的一种风味美食，既是一道佐酒佳肴，又是送礼佳品。

培训内容 培训酱板鸭全套完整的加工技术工艺

培

训

要

点 ● 酱板鸭加工用具的配置；

● 原材料的选购；

● 加工原材料的处理；

● 酱板鸭加工的药材配方；

● 系列调味品的选用；

● 酱板鸭的腌制及干处理方法； ● 酱板鸭汤汁的调配；

● 食品颜色的确定及调味要领；

● 酱板鸭的完整加工程序；

● 汤汁的使用及保管；

● 加工的注意事项；

● 系列用料及用具的采购渠道。

培训方式 1、常年培训，随到随学；

2、采用真材实料、亲自动手实践、现场演练操作；

3、理论与实践密切结合，通过实践来检验理论的可行性；

4、从酱板鸭加工基础知识入手，全程手把手，一对一培训；

5、制作、开店、经营，指导。

培训时间 学习总时间不限，包教包会，学会为止，一般3天左右（视各人情况而定）

酱板鸭，是我国的一道绝味名食，是经几十种中药材和各种调味原料，经过多道工序秘制而成。其成品色泽深红、皮肉酥香、酱香浓郁、滋味悠长，具有顺气、健脾、养胃、美容之功效；口感香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷。