【食材制作】
禽肉类：
撒尿牛丸 ★猪肉丸 ★烫羊肉 ★骨肉相连 ★烫鸡胗 ★烫鸡柳 ★烫肉片 ★烫火腿 ★烫鸡脯 ★火腿肠 ★烫肥肠 ★烫鸟蛋 ★烫肚片★烫猪血 ★烫鸡血 ★烫鸡心 ★烫肉丸 ★烫毛肚 ★烫香肠 ★烫鸭胗 ★烫鸡翅 ★烫鸭肠 ★烫脆骨等
水产品：
烫鱼片 ★烫鱼肠 ★烫鱼泡 ★烫蟹棒 ★烫墨鱼丸 ★烫鱼丸 ★烫海带 ★烫鱿鱼 ★烫墨鱼 ★烫青虾 ★鹌鹑蛋 ★烫豆腐等
蔬菜类：
烫腐竹 ★烫蘑菇 ★烫面筋 ★烫菠菜 ★烫千张 ★烫白菜 ★烫生菜 ★金针菇 ★烫干子 ★烫藕片 ★烫茄片 ★烫青椒 ★玉米棒★烫蘑菇 ★麻花 ★方便面 ★粉丝 ★笋子 ★香菇 ★小油菜 ★豆油皮等
【培训费用】
包教包会，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般3-4天左右可完全掌握。
【培训课程】
1.讲述麻辣烫的发展史及基础知识。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.麻辣烫底料的配制及熬制方法。
4.麻辣烫禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。
5.麻辣烫各种材料的烫制流程及方法。
