海鲜大咖不吃海鲜的夏天是不完整的,而海鲜的吃法也是各式各样,如今流行一种新的海鲜吃法,就是将所有海鲜放到一个容器内可随心挑选自己喜欢吃的。曾食坊推出的特色海鲜套餐,一种是麻辣小龙虾套餐,一种是烤鱼套餐,两种套餐所含的海鲜食材有:扇贝、生蚝、小扇贝、带子贝,阿根廷红虾、鲍鱼、螃蟹、海虾,所有海鲜食材都是活的,保证食材的新鲜性,制作方法是用秘制的海鲜酱将海鲜蒸煮,味道侵入海鲜之中,味美鲜香,放入容器中,浇上商家特制汤汁,底部用明火加热,随着温度的慢慢升高,贝类吸收汤汁的鲜味,更加入味。让更多的爱好餐饮的创业者,学到好技术,做更好的生意。
课程制作:
1、冻货缓开,虾去虾线,章鱼去内脏,海螺花蛤泡盐水,螃蟹洗净,娃娃菜切开,洋葱部分切条部分切块,尖椒切块,香菜、小辣椒、葱、姜和蒜切末,鱿鱼切段焯水,水开前捞出。
2、1碗蒜末和1半炒香,凉锅凉油加蒜末炒至变色捞出,加生蒜末中拌匀备用。
3、油热,葱姜蒜入锅爆香,加洋葱、蚝油和生抽各1勺、适量盐和糖,加娃娃菜翻炒,加少量水焖煮,娃娃菜变软,勾芡收汁,加孜然粉出锅,垫盆底。
4、扇贝洗净,加蚝油和蒸鱼豉油,水开,蒸五分钟,关火焖二分钟,出锅后,撒准备好的蒜末、香菜和辣椒,热油冒烟,挨个浇到扇贝上,螃蟹上锅蒸15分钟备用。
5、油热加葱姜蒜爆香,加香其酱、蒜蓉酱、番茄酱、蚝油和生抽炒出红油,加1罐半啤酒烧开。
6、海螺花蛤加锅内,汤汁快烧干时加章鱼,勾芡收汁,加孜然粉,章鱼出锅和其他分开放。再起锅,爆香洋葱尖椒,变软后加做好的章鱼,炒两下出锅。
7、锅内热油,加葱姜蒜,加生抽、醋、糖和盐,加炸好的虾,翻动后出锅,所有菜摆到已垫上娃娃菜的盆内。
海鲜大咖,是时下非常受欢迎的项目,海鲜大咖里面食材蛮丰富,其中包括,扇贝,基围虾,琵琶虾,螃蟹,扇贝,海螺,花蛤、生蚝等。味道鲜美、营养丰富、品种齐全。海鲜大咖一上桌的霸气感观,整体视觉冲击力十足,让食客一试难忘,流连忘返。
随着现在时代的发展,现在社会成了弱肉强食的社会,不少人面临着失业还有很多的人找不到工作,就业形势变得严峻。但是对于现在的闲散人来说,选择创业是一个很好的出路。因为现在社会上有很多想从事餐饮项目的人群,但是去哪里学技术成为他们头疼的问题,而厨师学校给他们一个学技术的好地方,市场辽阔。我们中心推出的小吃项目,是创业热门,市场大,投资小,回报快,无风险,让你当月投资,当月盈利,次月收回成本。选择曾食坊,可以教你开店选址,如何经营,即使你是一个毫无餐饮经验的人,也可以开店经营。把握创业机会,选择一个好的项目,改变你一生的命运,致富你的家庭。