湖南长沙酸辣粉做法培训
酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。
其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。
酸辣粉主粉由红薯，豌豆按比例调和，由农家用传统手工漏制而成。
酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
项目实际操作内容一
学习酸辣粉的制作流程。 泡粉及熬汤，酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧。
项目实际操作内容二
红油制作，香脆花生、香脆黄豆制作。肉沫、芽菜榨菜炒制技术。
项目实际操作内容三
调味配料、鲜酸汁的制作。肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。
项目实际操作内容四
肥牛、肥肠、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法。
项目开店实战指导
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