早餐油条培训油条制作培训,口感酥脆,咀嚼感强,味道鲜美棉软,不含任何添加剂,属于天然的食品,无矾油条是一种无矾的新技术配方,该技术配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等,炸好的油条成品外酥里嫩,无矾油条的风味好,膨松度大,口感酥脆,咀嚼感强;外观整齐,无裂纹,色泽宜人,质地细腻;无矾油条搭配豆浆,早餐中的绝配!
油条和面(面粉选择,水的温度,水面比例,配料量化调制【具体的材料配方】,和面方法,醒面时间,醒面温度)、拉条切条(条的重量,宽度,长度,厚度)、油炸(油的温度,翻条时间,翻条次数)以及工具选择和如何保持炸油清澈等技术。
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1、口味技术:技术配方都是经过百次以上不断研制而成,确保口味正技术好!
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