学习湖南的卤菜培训

学习湖南的卤菜培训

训练进程卤菜教育流程：

　　1、卤制品的商场选料收购技巧

　　2、了解配方中多种专用香料的辨认与商场选料技巧

　　3、卤水制造方剂（高汤熬制，料包装备等）和操作办法

　　4、卤水颜色的处理（炒糖色等）

　　5、各种资料卤制的技巧

　　6、卤水的保存、增香等后期处理

　　7、教师教导学员亲自动手操作及著作点评、毕业

　　8、后期电话教导，开店疑问问题解决

　　训练时刻：上午9:00-17:00，学员随到随学，学习时刻可自在分配（如每天上午每个礼拜六礼拜天学习），学员学会停止，正常的学习时刻一般为2-4天左右，视个人学习才能而定。按规范的配方教师手把手教育，学员亲自动手操作，重复操练满足的口味停止。

】