卤粉技术教学培训中心 哪里可以学做卤粉
卤粉技术培训介绍:
传授全套技术,核心技术和配方,桂林米粉原材料进货渠道,桂林米粉开店要注意的事项等等。
桂林米粉培训项目介绍:
桂林米粉已发展到品类多种,调味完美的地步.可以说是达到了一种文化的境界,去过桂林的朋友就知道,没有哪一个城市有如此奇怪的现象;在桂林大多数人早餐都只选择一种食物,那就是米粉!许多人要是隔得三两天没吃米粉,心中就觉得少了些什么;而所有来到游客,吃了桂林米粉,都会对它难以忘怀!
桂林米粉的原料就是:米粉、卤水,配料有花生米(或黄豆),酸豆角,酸萝卜,酸笋(广西很流行),海带丝,酸辣椒,油辣椒,泡甜辣椒,葱花,蒜米等等。米粉口感很软,吃的时候只需要烫一下即可,只用烫不用煮,很省时。
卤水是桂林米粉的精髓所在,几乎所有口味的桂林米粉都离不开卤水。所教的是桂林特色“干捞粉”和“汤粉”两种,它们之间的卤水各有不同。
桂林米粉的正确吃法就是干捞的,再给配上一小碗用猪骨和多味、滋补的中草药精心炖制的靓汤来喝,或是将粉吃到三分之一的时候再倒进靓汤一起来吃。比如像担子桂林米粉店和棒子桂林米粉店等等都是这种吃法,而且他们都是连锁经营。不管是哪家店生意都异常的火爆,足以见这种风味对人们的诱惑了。
桂林米粉培训内容:
1、 1、卤水的配方及制作技术 ;
2、 2、高汤的熬制技巧及保存;
3、 3、各式桂林米粉制作流程;
4、 4、桂林米粉各种配菜的制作及要点;
5、 5、各种调料的采购信息;
6、 6、为开店学员提供市场调查,店面选址,装修,经营技巧。