碳烤炉就是指运用一定的机器设备对食材开展烧造，但不造成或是造成小量烟的烹食方法。将新鲜猪肉串或是蔬菜水果串在特别制作在铁扦上，放入沸油油炸，也可水淀粉勾芡油炸，约两三分钟后，肉丝即现脆黄。起锅抹上放生抽、食盐、生姜粉、辣椒面、花椒面等调料混配的调料液，趁着热服用。肉脆爽，味美味、增胃口、易于消化，身心健康美味可口，引领风骚，是特色小吃与菜式。
学习培训种类：
炭火烤肉系列产品：各种各样烤串,烤香肠,烤脆骨,烤排骨,烤鸡爪,烤鸡柳,烤鸡腿,烤鸡心,烤鸭胗,烤虾，鸡尖，鸡翅中，鸡全翅等
花式蔬菜水果串：烤四季豆,烤土豆片,烤香菇,烤平菇,烤金针菇,烤丝瓜,烤鸭胗,烤玉米,烤韭菜等
培训计划包含：
1.学习培训烤串原料的挑选、基本生产加工。
2.无烟烧烤设备和器材的了解与应用检修。
3.学习培训牛肉、别的肉类食品烤串原材料的生产加工解决和腌渍方式。
4.学习培训花式蔬菜水果串类烤串原材料的解决和做法。
5.学习培训调味盐、调料油秘方与技术性。
6.学习培训烤肉类食品口味粉。
7.备考制做技术性，单独进行商品的制做。
8.不断实践活动实际操作,娴熟操作步骤。
碳烤炉
课程培训分配：学习培训把握各种各样原料的购买－基础理论课堂教学－学生亲自实际操作训练－老师傅一旁具体指导改正－老师傅考评著作－详细介绍怎么开店－运营成本计算－如何开店选址－毕业－中后期电話具体指导。
烤串是一个发展快盈利高不值一提的中小型创业好项目，烤串更看起来引人注意，烤串手艺获得不断结合与自主创新，变成休闲娱乐日常生活、大众文化的新标示，深得每个阶级人员的钟爱。与此同时，地域经济发展的快速发展趋势，群众人均纯收入的持续提升及社交住来的经常，也为烤串业的发展趋势产生了富饶的土壤层。无论在农贸市场、街头巷尾、生态公园、住宅小区，或是夜市街与休闲娱乐路边小吃点，烤串经常可以看到，烤串因其爱好者多、小投资、盈利高特性
