湖南新式热卤技术教学

　新型热卤是曾食坊在卤味的基本上的另一道美味可口的生产加工;能够把各种各样熟菜调配各种各样不一样的口感，各种各样料汁、料汁，使其味、其形、其型更能造成顾客的钟爱，是一道十分非常好的特色美食。

　新型热卤是曾食坊在卤味的基本上的另一道美味的生产加工;能够把各种各样熟菜调配各种各样不一样的口感，各种各样料汁、料汁，使其味、其形、其型更能造成消费者的喜爱，是一道十分非常好的特色美食。

新型热卤训炼內容：

　　1、材料的认知能力及其收购：

　　2、老师傅专家教授相关资料的使用方法使用量、早期解决方式;掌握材料的收购方式。

　　3、学习培训早期材料预加工方式，学习培训炒糖色秘方炮制。

　　4、掌握秘方中几十种专用型香辛料的分辨与选材配制方法。

　　5、学习培训调卤汁生产制造秘方(料包配制等)和卤汁的颜色，及其卤汁的口感调养、卤味的品相等。

　　6、学习培训卤各种各样荤腥、荤菜、豆类食品的不一样口感调料秘方;料汁的调料秘方这些。

　曾食坊新型热卤培训计划：

　　1、原材料的认知能力及其购置：

　　2、老师傅教给有关原材料的使用方法使用量、早期解决方式;了解原材料的购置方式。

　　3、学习培训早期原材料预加工方式，学习培训炒糖色秘方炮制。

　　4、了解秘方中几十种专用型香辛料的鉴别与选材搭配方法。

　　5、学习培训调卤水制作秘方(料包配制等)和卤汁的色调，及其卤汁的口感调整、卤味的品相等。